Sezon truskawkowy w pełni, więc warto skorzystać z tych pysznych i słodkich owoców. Moją dzisiejszą propozycją jest ucierany placek z truskawkami. Nie wymaga on zbyt wielu składników, tym samym jest niezwykle łatwy do wykonania, nawet dla początkujących mistrzów cukiernictwa. Do ciasta będę dodawać mąki owsianej, co sprawi, że będzie zdrowsze.
Oto mój przepis na placek truskawkowy:
UCIERANY PLACEK TRUSKAWKOWY Z KRUSZONKĄ
Składniki na ciasto:
- 125g mąki pszennej
- 125g mąki owsianej ( zmieliłam płatki owsiane w młynku do kawy i zrobiłam własną mąkę)
- 60g masła
- 250ml maślanki
- jajko
- 125g cukru pudru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 400g truskawek bez szypułek (należy je przepołowić)
- kilka kropel aromatu waniliowego
* wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej
** ja używałam tortownicy o średnicy 26 cm
Składniki na kruszonkę:
- 35g mąki pszennej
- 35g mąki owsianej
- 60g lekko roztopionego masła
- 100g cukru pudru
- kilka kropel aromatu waniliowego
Przygotowanie:
Krok 1. Obie mąki razem z proszkiem do pieczenia i sodą przesiewamy do miski.
Krok 2. W innej misce ucieramy ze sobą cukier, aromat i masło.
Krok 3. Następnie dodajemy jajko i ucieramy całość aż składniki się połączą.
Krok 4. Później dodajemy do tego na przemian maślankę i mieszaninę mąki, proszku i sody.
Krok 5. Powstałe ciasto delikatnie mieszamy tak, aby wszystkie produkty się połączyły.
Krok 6. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto.
Krok 7. Na wierzch ciasta układamy blisko siebie przekrojone wcześniej truskawki.
Krok 8. Następnie łączymy ze sobą w misce masło, obie mąki, cukier i aromat i rozcieramy w palcach na kruszonkę.
Krok 9. Placek posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 45-50 minut.
